Menu cocktails
Minimum de 20 personnes
65 $ + taxes + déplacement + pourboire,
frais de service inclus
Certains items pourrais changer selon la disponibilité...
Les bouchées cocktails
Brushetta tomates séchées, olives et bocconcini
Céviché de pétoncle de baie et Édamamé
Crème brulée de foie gras sur muffins aux fruits secs
Mini burger de veau, poivrons grillés et fromage Asiago
Saumon mi-cuit sur fèves vertes au gingembre
Dumping de porc sauce Barbecue
Mini quiche de Smoked-Meat et sirop d’érable
Farce de la mer, crevette et poisson, dans un Sushi frit
Halloumi poêlé sur tartine de pain au basilic
Fromage « Boursin » à ma façon et brunoise de Calabraise sur mini Nann
Les tapas
Mousse de châtaigne et huile truffe
Coquille farcie d’effiloché de porc, poivron et aubergine et ricotta
Lardon de boeuf fumé sur risotto aux champignons aux Shitakés
Croquette de poulet et purée de pois cassés
Les desserts
Ganache chocolat sur muffin et mousse menthe
Verrine de fruits du marché avec biscuit cacao, amandes et graines de citrouille
Feuilleté citron et fruits rouges
...
Les prix n’inclus pas le service de la boisson, vin, café… tables, chaises, nappes
Location possible au besoins, demandez une soumission.
Pour le service du vin, supplément à voir selon le cas...
Frais de déplacement; 1,50 $ par km aller et retour compris.
J'utilise votre cuisine, poêles, chaudrons, lave vaisselle si possible et linge à vaisselle
J'apporte les choses spécifiques à mes besoins.
...................................................................................................................................................
À la carte
Les bouchées cocktails
Saumon mi-cuit sur fèves vertes au gingembre
Dumping de porc sauce Barbecue
Mini quiche de Smoked-Meat et sirop d’érable
Farce de la mer, crevette et poisson, dans un Sushi frit
Halloumi poêlé sur tartine de pain au basilic
Fromage « Boursin » à ma façon et brunoise de Calabraise sur mini Nann
Crème brulée de foie gras sur muffins aux fruits secs
Brushetta tomates séchées, olives et bocconcini
Céviché de pétoncle de baie et Édamamé
Mini burger de veau, poivrons grillés et Provolone
Saumon rôti aux épices italiennes sur fèves vertes au gingembre
Flanc de porc confit au sirop d’érable
Tartare de truite et pétoncle à l’huile de sésame, Wacamé
Wonton de porc, champignons et émulsion d’avocat
Crevette sauce Thai sur petit pain curcuma, ailloli aux pois verts
Grawlax de saumon sur maki à la betterave, mayonnaise épicée
Dumpling de poulet au curcuma, sauce « Poulet-beurre »
Tataki de thon sur fèves vertes au gingembre
Quinoa aux fromage et herbes, rôtie avec calabraise, yaourt grecque
Risotto safran rôti avec calabraise
Salsa de légumes croquants et fromage Grec genre Tzatziki
Mini sandwich de poulet et fromage Asiago
Roulade de Speck, mascarpone, pistache et fruits secs
Flanc de porc confit au sirop d’érable sur humus de pois cassés
Les tapas
Mousse de châtaigne et huile truffe
Coquille farcie d’effiloché de porc, poivron et aubergine et ricotta
Lardon de boeuf fumé sur risotto aux champignons aux Shitakés
Croquette de poulet et purée de pois cassés
Halloumi poêlé sur Duxelle de champignons
Chaire de homard et tomates séchées sur canapé à la tomate (+2,5$)
Crevette au pesto de basilic sur petit pain curcuma, ailloli aux pois verts
Pétoncle rôtie et caviar de mulet (+2,5$)
Verrine de bisque de homard mousseuse
Salade de tentacule de calamar et riz noir
Cromesquis de risotto safran, Tzatziki au fromage frais
Tartare de thon sur cromesquis de risotto au safran (+1,5$)
Orzo crémeux aux champignons et huile de truffe
Satay de poulet et purée de pois cassés
Flanc de porc confit au sirop d’érable sur humus de pois cassés
Grosse crevette mariné au carry rouge et lait de coco, banane plantain
Poisson du marché sur risotto au safran, parmesan
Orzo aux calamars du Pérou, chorizo et bisque de homard
Flanc de porc confit au sirop d’érable, humus de pois cassés
Grosse crevette mariné au carry rouge, banane plantain