Menu 5 services
59 $ plus taxes et pourboire, minimum de 10 pers
1. Bouchées cocktails (3)
Wonton de porc, champignons et émulsion d'Avocat
Mini burger de bison et fromage Asiago
Tartare de truite et pétoncles à l’huile de sésame
2. Pour commencer
(Remplacer la soupe par 3 bouchées cocktails supplémentaires)
Emulsion de courge butternut
Mousse champignons aux Chitakés
Velouté de céleri rave, pomme fruit, curry et lait de coco
Émulsion d'asperges vertes
3. Les entrées
(Dégustation de 3 minis entrées (Supplément 8$) plus taxes et pourboire)
Dumpling de poulet et abricot, sauce "Poulet-beurre", choux et chorizo
Saumon Grawlax sur Maki à la betterave, mayonnaise épicée
Croquettes d'agneau sur Tzatziki
Salade de calamar et pieuvres
Tataki de boeuf et mozza au pesto de basilic
Bouquet d’asperges rôties au calabraise sur tartare de légumes
Roulade de viande de Grison à la poire et fromage bleu
3. Les entrées, avec supplément 6 $ + taxe et pourboire
Cassolette de palourdes et crevettes, ‘‘Gnocchis’’ au jus d'écrevisse
Cromesquis de risotto au safran et et yaourt grecque genre Tzatziki
Tartare de pétoncle et rouleau de printemps de légumes, mayonnaise Wasabi
Risotto de fruit de mer aux saveurs de Paélla
Riz de veau pané servie avec grosse crevette mariné carry rouge et lait de coco
Filet de lotte au coulis de homard, écrasé de patate jaune aux champignons (Shitaké)
Aile de raie au beurre d'ail et persil, galette de quinoa aux herbes et fromage parmesan
Foie gras poêlé sur feuilleté aux champignons
Tataki de Wapati aux poivres et fèves Édamame au gingembre
(Dégustation de 3 minis entrées supp 8 $+ taxes et pourboire)
4. Les plats (choisir votre garniture ci-dessous)
Filet de lotte et chorizo au coulis de homard
Aile de raie au beurre d'ail et persil
Cuisse de pintade confite, sauce aux cèpes
Duo de porc, confit de l'épaule au Piri-Piri et le flanc braisé à l’érable
Onglet de boeuf, oignons rouges confits
L'agneau entièrement désossé et cuit façon Méchoui, servie en tournedos
Poitrine de canard du lac Brome au sirop d'érable
Les garnitures
Gâteau de spaghetti à la tomate, poivron et aubergine, gratiné aux 4 fromages
Galette de quinoa aux herbes et fromage parmesan, confit d'aubergine et poivron
Écrasé de patate jaune aux champignons (Shitaké)
Risoto safran et parmesan
4. Les plats avec supplément 8 $ + taxes et pourboire, (choisir votre garniture ci-dessous)
Le homard décortiqué, chorizo et bisque
La joue de boeuf, sauce bleuet
Duo de pintade, la cuisse confite et le suprême rôti
Caille farcie aux champignons, sauce aux cèpes
Duo de canard, la cuisse confite et le filet rôti, autour des champignons
Riz de veau pané servie avec grosse crevette mariné carry rouge et lait de coco
Filet mignon de boeuf, sauce aux poivres
Filet de cerf rouge, jus aux bleuets
Les garnitures
Gâteau de spaghetti à la tomate, poivron et aubergine, gratiné aux 4 fromages
Galette de quinoa aux herbes et fromage parmesan, confit d'aubergine et poivron
Écrasé de patate jaune aux champignons (Shitaké)
Risoto safran et parmesan
5. Les desserts
Desserts du moment
Menu à partir 8 personnes
6 services, 72 $ + taxes et pourboire déplacement,
ajouté 3 bouchées cocktails; une entrée; fromages.
Menu à partir 6 personnes
7 services, 95 $ + taxes et pourboire et déplacement ,
ajouté 3 bouchées cocktails; une entrée; fromages ou deux entrées.
Pain, beurre, Assiettes inclus.
Frais de service nourriture inclus jusqu'a 12 personnes, ensuite, frais supplémentaire de service 120 $
Les prix n’inclus pas le service de la boisson, vin, café… tables, chaises, nappes, ustensiles, verres, assiettes à pain, décoration de table,
location possible au besoins, demandez une soumission…
Frais de déplacement 1,50 $ par km aller et retour compris.